Estrogonofe de frango e grão-de-bico

Estrogonofe de frango e grão-de-bico: é bom demais

Foto: Mauro Holanda

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6

Dificuldade: Médio

Categoria: Frango

Calorias: 387

Ingredientes

. 500 g de grão-de-bico
. 1 peito de frango
. 1 cebola picada
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 copos (requeijão) de água
. 2 colheres (sopa) de ketchup
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 2 xícaras (chá) de cogumelos picados
. 1 lata de molho de tomate
. 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
. 1 lata de creme de leite
. Sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na água de véspera. Cozinhe o frango em água e sal até ficar macio. Reserve duas xícaras (chá) da água do cozimento. Desfie o frango e reserve. Escorra o grão-de-bico e ponha em uma panela de pressão.  Junte a água reservada e cozinhe por 15 minutos. Escorra e reserve. Doure a cebola no óleo, junte o frango e os dois copos (americano) de água. Tempere com o sal, o ketchup, a mostarda e deixe ferver. Acrescente os cogumelos, o molho de tomate e cozinhe até que o caldo fique grosso. Retire do fogo, junte a salsinha e o creme de leite e misture bem. Sirva quente com arroz branco.

Receita de Feijoada Completa – Como Fazer

A Receita de Feijoada completa é um prato típico brasileiro que faz muito sucesso por ser um prato realmente muito gostoso e marcante. A feijoada Brasileira tem um sabor inesquecível e por isso resolvemos hoje ensinar como fazer esse prato que tem tantos admiradores no mundo inteiro.

Dica como escolher as carnes para fazer a feijoada: O cálculo para as carnes da feijoada é de 0,1 kg por pessoa, tendo em vista que carnes como pé, costelinha, rabinho dão uma quebra de mais de 70% e as pessoas nem sempre comem todas as carnes da feijoada.

Carnes para fazer a feijoada:

rabo cortado
pé de porco
orelha de porco
carne seca cortada em cubos grandes
lombo salgado corado em cubos grandes
costela salgada- cortadas nas ripas
Paio cortado em rodelas
linguiça calabresa cortadas na diagonal
linguiça portuguesa cortadas em rodelas

Modo de fazer a feijoada:

Apos cortar as carnes coloque tudo de molho trocando a água a cada 3 horas de um dia para o outro,
ou então colque uma panela grande com água e ferva e troque essa água umas quatro vezes sempre fervendo.

Dica: O ideal é ferver as carnes em panelas diferentes para não misturar os gostos de cada carne.

AIPIM GRATINADO

- 2 kg de macaxeira (aipim ou mandioca)
- l kg de carne de charque (carne seca, jabá) sem
gordura - coxão
- l colher de sopa de manteiga (ou 2 de manteiga de
garrafa)
- l copo de requeijão
- 2 cebolas médias, cortadas em fatias finas
- 300 g de queijo coalho ou mussarela

Deixar a carne de molho, mais ou menos 2 horas,
trocando sempre de água para tirar o sal.
Cozinhar em panela de pressão, com água que cubra, até
ficar bem macia. Desfiar, desprezando a pele.
Reservar.
Fritar a carne na manteiga, juntar a cebola e reservar.
Experimentar o sal. Se precisar, acrescente um pouco de
sal.
Amassar a macaxeira com um garfo, tirar os fiapos e
juntar o requeijão, misturando bem.

MONTAGEM

Num pirex ou refratário, ir colocando metade do purê de
aipim. Por cima, colocar toda a carne acebolada.
Cobrir com a outra metade da macaxeira e por último
cobrir com o queijo fatiado finamente. Regar com um fio
de azeite de oliva, cobrir com papel alumínio e levar
ao forno para gratinar.

Receita rápida de mousse de maracujá.

Para quem está com visitas em casa e não tem nenhuma ideia do que servir de sobremesa, além do tempo limitado faça uma delicioso mousse de maracujá, confira a receita:

Ingredientes:
1-lata de leite condensado.
1-lata de suco de maracujá.
1-lata de creme de leite.
1-maracujá para decorar.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ate misturar be todos coloque numa vasilha de vidro que você preferir e leve para a geladeira por 2 horas,depois de consistente decore com o maracujá,pode também misturar o maracujá com um pouco de leite condensado e colocar porcima da mousse.

Bobó de camarão

Ingredientes:

1,5 camarão graúdo
1,5kg aipim
6-8 tomates picados
2 cebolas picadas
Pimentão em tirinhas
600ml leite coco
1 maço coentro
1 maço cheiro verde
Azeite dendê
2 cubos caldo camarão

Modo de fazer:

Cozinhar o aipim na panela de pressão por 10’ e transformar em purê. Numa panela grande colocar azeite/óleo e refogar a cebola, o tomate e o pimentão. Adicionar o camarão com 200ml de leite de coco e os cubos de caldo de camarão. Cozinhar por 10’. Adicionar o aipim e o restante do leite de coco. Acrescentar o azeite de dendê, o coentro e o cheiro verde.

De acordo com o blog QVinho, um vinho branco, Sauvignon Blanc, acompanha bem esse prato.

Torta Gelada de Chocolate

Torta Gelada de Chocolate
(Receita Nestlé)

INGREDIENTES
Massa:
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher e meia (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES

Recheio e Cobertura:
1 lata de Leite MOÇA
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
meia xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de pé de moleque triturado
meio pote de Sorvete de Creme NESTLÉ

MODO DE PREPARO
Massa:
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar e as gemas. Retire da batedeira e junte a farinha de trigo, peneirada com o Chocolate em Pó e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira redonda untada (22cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe amornar.

Recheio e Cobertura:
Em uma panela, misture o Leite MOÇA com o Chocolate em Pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme que desprenda-se do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, junte o Creme de Leite, misture e reserve.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e umedeça com o leite. Espalhe uma parte do creme de chocolate e metade do pé de moleque. Distribua o Sorvete e cubra com a outra parte do bolo. Leve ao freezer e no momento de servir, despeje o restante do creme de chocolate e decore com o crocante.
Rendimento: 20 porções

DICAS:

- Para que a massa fique fofa, misture os ingredientes secos aos poucos, mexendo com cuidado para as claras não se desestruturem.
- Conserve esta sobremesa no freezer para evitar que derreta. Retire cerca de 30 minutos antes de servir.
- Se desejar, você pode preparar o crocante caseiro, com amêndoas, nozes ou castanha-de-caju.
- Para incrementar ainda mais sua sobremesa, adicione cerejas picadas ao creme de chocolate.

Torta Salgada para Festas

Torta Salgada

Ingredientes

-4 pacote de pão de forma

-2 peito de frango

-750g de maionese

-300g de azeitonas sem caroço

-6 ovos (cosidos)

-2 colheres de(sopa)catchup

-2 colheres de (sopa)mostarda

-1k de batatas(cosidas e espremidas)

-1 lata de milho (escorrido)

-1 lata ervilha (escorrido)

-3 cenouras (raladas fina)

-200ml de leite

-1 colher de (sopa)manteiga

-2 tablete de caldo de frango

-1 cebola(picada)

-2 dentes de alho (amassados)

-200ml de azeite

-cheiro verde a gosto(picadinho)

-sal a gosto

-1 saco de arroz de 5k vazio

Preparo:

Tire as (bordas) do pão,(pasta de frango), core a cebola, alho em

2 colheres de azeite e coloque o peito, os tabletes de caldo de

frango, sal e acresssente água e cozinhe bem, deixando um pouco

de caldo,(para não precisar usar muita maionese e ficar

molhadinha).

Desfie o frango, junte no caldo, acrescente 250g de maionese,

cheiro verde misture e reserve.

Pasta de azeitona:

No liquidificador coloque as azeitonas, 250g de maionese, bata e reserve.

Pasta de ovo:

No liquidificador coloque os ovos, o azeite, catchup, mostarda, bata e reserve.

Purê da decoração:

Em uma panela coloque as batatas espremidas o leite, a manteiga, sal.

Leve ao fogo por 3 minutos, mexendo sempre.

Montagem:
Cubra uma tábua com 1 camada de pão, passe a pasta de frango, forre novamente com pão, passe a pasta de azeitona, forre com pão e passe a pasta de ovo termine com pão. Passe uma camada fina de purê em toda torta,coloque o purê no saco de arroz, faça um pequeno furo em uma das pontas do saco e decore em volta da torta. Em cima da torta decore com o milho, ervilha e cenoura. Podendo usar a sua criatividade.